Chimichurri, een Argentijnse fiesta op je barbecuebord
21 juli 2022, 17:00
BarbecueChimichurri is een vrolijke salsa op tafel. De kleurrijke saus doet het uitstekend bij een mooie steak of ander hartig stuk vlees.
De pesto-achtige saus is makkelijk te maken en vindt zijn oorsprong in Argentinië. Erik Smilda van BBQ-Helden doet het voor in deze video.
Ingrediënten
- 30 gram verse platte peterselie (alleen de blaadjes)
- 3 of 4 teentjes knoflook
- Rode peper (niet de zaadlijst gebruiken, tenzij je een zeer pittige chimichurri maakt)
- Halve ui
- 10 gram verse oregano
- Zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- Een citroen
- Olijfolie
Bereiding
Snij de ingrediënten klein en doe ze bij voorkeur in een afsluitbaar potje, bijvoorbeeld een weckpot. De volgorde is niet belangrijk. Voeg de rodewijn-azijn toe en het citroensap en tenslotte de olijfolie. Hiermee bepaal je ook de dikte. Nu goed schudden en de chimichurri is klaar. Eet smakelijk! Gaat niet alles op? dan zet je het afgesloten potje gewoon in de koelkast voor een volgend diner.
Waar komt de naam Chimichurri vandaan?
Er zijn verschillende verhalen die de oorsprong van het woord chimichurri verklaren. Taalkundigen beweren dat chimichurri een verbastering is van tximitxurri: een Baskisch woord dat zoiets betekent als verschillende dingen in geen speciale volgorde. Anderen zeggen dat de naam is afgeleid van Jimmy McCurry een Ierse vrijheidsstrijder in Argentinië. Jimmy is een moeilijk uit te spreken naam en zou de eerste zijn geweest die de saus bereidde. Jimmy Mcurry werd zo chimichurri.
Redactie
Weerbericht Nederland
Rustige nacht en ochtend, later in de middag buien
Komende nacht verloopt rustig en veelal droog. Alleen richting de vroege ochtenduren kan lokaal wel een buitje vallen. Ook kan hier en daar mist of nevel voorkomen. De ochtend begint droog en op veel plaatsen zonnig. In de middag ontstaan stapelwolken die soms uitgroeien tot (onweers)buien. Het wordt 19 tot 21 graden. Dinsdag is het grotendeels droog, al bereikt in de avond een neerslaggebied ons land, wat tot en met woensdag voor grote hoeveelheden regen kan gaan zorgen.
Weernieuws-onderwerpen
Kies een onderwerp om meer te weten te komen over het weer…
Weerbericht Nederland
Rustige nacht en ochtend, later in de middag buien
Komende nacht verloopt rustig en veelal droog. Alleen richting de vroege ochtenduren kan lokaal wel een buitje vallen. Ook kan hier en daar mist of nevel voorkomen. De ochtend begint droog en op veel plaatsen zonnig. In de middag ontstaan stapelwolken die soms uitgroeien tot (onweers)buien. Het wordt 19 tot 21 graden. Dinsdag is het grotendeels droog, al bereikt in de avond een neerslaggebied ons land, wat tot en met woensdag voor grote hoeveelheden regen kan gaan zorgen.